Variationer på buffér

Hüttenzaubacher buffé

• Sylta;  marinerad i ättika, olja och lök.
• Fläsk- och korv tallrik
• Färgglad grönsakssylta med kryddressing
• Potatissallad, rättiksallad, tomatsallad och korvsallad
• Korg med tirolska brödsorter


• Mustig potatissoppa med grönsaker och fläsk


• En klassiker på bondfester: stekt fläsklägg och rygg från spädgris med fläsk-kålssallad, semmelknödel och surkål
• Leverkorv
• Rökt öring
• Tirolskt fläsk och grammelknödel (knödel med fläsk)


• Karamelliserade "Krautfleckerl" (österrikiska nudlar med lök och vitkål) (Vegetariskt)
• Tiroler "Gröstl" (stekt potatis med lök och kokt nötkött och  "Bergsteigerwurst"; korv)
• Kasnocken mit Bergkäse och röstzwiebeln;  österrikisk "gnocchi" med bergsost och friterad lök


• Vallmoknödel fyllda med nougat
• "Nussnudeln" (söt pastarätt med nötter) och vanilj-rumsås
• "Buchteln"(luftigt sött vetebröd) fyllt med aprikosmarmelad


• Ett urval av österrikiska ostsorter med vindruvor, nötter och färska frukter

Per Person € 31,00

Alpenschmaus Buffé

• Österrikiska skink-och korvspecialiteter med rättika och mild feferoni
• Kall fläskstek med inlagda grönsaker och pepparrot
• "Grammelschmalz"(ister med fläskbitar) finhackat köttpålägg, Liptauer och örtkvarg
• Stor brödkorg med småfranska och olika sorters brezelbröd


• Urval av sallader med potatis- machesallad
• Fläsk och kålsallad, tomat, gurka, råkost med morötter
• Blandade bladsallader med olika dressings att välja mellan.


• "Selchschopf" av gris och rullad kalvsskuldra med "Natursauce", kål och semmelknödel
• Stekt rödingfilé med stekt potatis och rotfrukter.
  
• "Kasnocken" (österr. "gnocchi") med riven bergsost och stekt lök.


• "Kaiserschmarrn"(tjockpannkaka i bitar) med plommonkompott
• Österrikisk "Blechkuchen"(kvadratiska mjuka kakor)
• Fruktsallad

Per Person € 27,00

Internationell "Schmankerlbuffet"

• Tirolsk bacon och hårda korvar med inlagda grönsaker
• Nötkötts och grönsakssylta med sallad gjord på rotfrukter, fullkorn, lök och tomater.
• Rökt lax och gravad lax
• Kräftsallad


• Färglad salladsbuffé med råkostsallader, bladsallader och diverse dressingar
• Stor brödkorg med småfranska och olika brezelbröd.


• Mustig oxköttssoppa med "frittaten"(strimlad pannkaka)


• Filé av laxöring med dillsås och stekt potatis
• Ung anka med "Natursauce", rödkål och potatisplättar
• Lätt rosastekt bog av Tauernlamm med potatisgratäng och timjanjuice
• Grillad kyckling på Wiener vis med potatis
• Stekt potatis, grönsaker med svamp och färska örter


• "Topfenknödel"(kvargknödel) med aprikoskompott
• Strudelbuffé med äpple-och kvargstrudel
• Krämig kvargmousse med skogsbär
• Färska frukter


• Urval av internationella ostsorter med druvor, nötter och bröd

Per Person € 27,00