Top of Gastein
Exempel på menyer
3 rätters meny
Meny 1
- soppa med pumpa och grädde därtill små Karl-Johan svamp knyten
- rostbifflock kokt i buljong med gräslöksås, pepparrot med äpple, bladspinat och därtill stekt potatis
- pannkakor med kvarg, serverade med äpplekompott
Per Person € 23,00
Meny 2
- Blandad bladsallad med stekt svamp, crutonger och äppelbalsamico
- Gemüsegröstl-fläskfilet med kryddskorpa, örtsky och potatis.
- fräsch fruktsallad med citronsorbet
Per Person € 23,00
Meny 3
- "gnocchi" gjorda på mannagryn med rotfrukter
- bräserad hjortrygg med enbärssås, vinbärsrödkål och brezenknödel
- Tirolsk äpplekaka med vaniljskum
Per Person € 28,00
4-Course Meny
Meny 4
- rostbiffsylta med rädissallad och pumpakärnolja från Steiermark
- svampsoppa med croutonger
- lättstekt högrev från Alpoxe med rosmarinjuice, späda morötter och potatisgratäng
- tjockpannkaka i bitar med inlagda kryddplommon
Per Person € 35,00
Meny 5
- marinerad alpöring med sallad av vilda örter och pepparrot med äpplen
- ravioli med Karljohansvamp och tomatragu
- gös med Tirolsk fläsksås, bergslinser och pumpa-potatismos
- kvargknödel med aprikoskompott
Per Person € 39,00