Buffet Recommendations

All buffet recommendations from 30 people.

Hut Magic Buffet

• Aspic marinated with vinegar, oil and onions
  
• Bacon platter, cold platter with bacon and sausage.
  
• Colourful vegetables in aspic with herb dressing
  
• Potato salad, radish salad, tomato salad and sausage
• Mixed bread basket with small Tyrolean rolls


• Full-bodied potato soup with ham and vegetables


• The classic of every farmers buffet: roasted joint and back of suckling pig with cabbage salad, bread dumpling and "sauerkraut" (pickled cabbage)
  
• Liver sausage
  
• Smoked trout
  
• Tyrolean "speck" and pork crackling dumpling


• Caramelised cabbage with noodles (veg)
  
• "Tiroler Gröstl" fried potatoes with cooked beefand sausage.
  
• "Kasnocken" (Tyrolean cheese gnocchi) with shredded mountain cheese and roasted onions


• Poppy seed dumpling with nougat filling
  
• Nut-noodles with vanilla-rum sauce
  
• "Buchteln" (a type of sweet bun) filled with apricot jam


• Austrian selection of cheese garnished with grapes, nuts and fresh fruit

per person € 31,00

Alpine Feast Buffet

• Austrian ham and sausage specialities with radish and peppers
  
• Cold roast pork with pickles vegetables and horseradish
  
• "Grammelschmalz" (an Austrian pork crackling spread), minced beef, "liptauer" (spicy cheese spread) and quark with herbs
  
• Large baked goods basket with a variety of rolls


• Colourful choice of salads with potatoe – field salad
  
• Bacon - coleslaw, tomatoes, gherkins and raw carrot
  
• Leaf salad and dressings to marinade yourself


• Pork smoke house and rolled calf shoulder with natural sauce, herb and bread dumpling
  
• Roast fillet of char with roast potatoes and root vegetables
  
• "Kasnocken" (Tyrolean cheese gnocchi) with
  shredded mountain cheese and roasted onions


• "Kaiserschmarrn" (chopped sweet pancake with raisins) with plum compote
  
• Austrian "blechkuchen" (cake)
  
• Fruit salad

per person € 27,00

Internationales Schmankerlbuffet

• Tiroler Schinkenspeck und Hartwürstel mit eingelegtem Gemüse
• Rindfleisch-Gemüsesulze mit Wurzel-Körnersalat mit Zwiebeln und Tomaten
• Geräuchterter Lachs, Gravad Lachs
• Krebsensalat


• Buntes Salatbuffet mit Rohkostsalaten und Blattsalaten, verschiedene Dressings
• Großer Gebäckkorb mit Semmeln, Laugengebäck und kleinen Brezen


• Kräftige Rindssuppe mit Frittaten


• Lachsforellenfilet mit Dillsauce und Röstkartoffeln
• Junge Ente mit Natursauce, Rotkraut und Kartoffellaibchen
• Rosa gebratene Keule vom Tauernlamm mit Kartoffelgratin und Thymianjus
• Wiener Backhendl mit Kartoffeln
• Buntes Kartoffel-Gemüsegröstl mit Schwammerln und frischen Kräutern


• Topfenknödel mit Marillenröster
• Strudelbuffet mit Apfel- und Topfenstrudel
• Cremiges Topfenmus mit Waldbeeren
• Frisch geschnittene Früchte


• Auswahl von internationalen Käsespezialitäten mit Trauben, Nüssen und Brot

per person € 27,00